Lees meer

Winter BBQ

Winter BBQUitklappen

Prijs voorbeeldmenu € 45,00-

  • Fazantenborst Fine Champagne
  • Hertenfilet met jus van Sansho peper en Manjari  Chocolade
  • Everzwijn met rode wijn en appeltje met bloedworst
  • Hazenrug met boschampignons

Winterse Groententuin:

Choucroute Deluxe salade, Gemarineerde winterwortelen,  Knolselder-truffel salade, Aardappeltjes met  gebakken ajuin en walnoot, Gemengde salade met Franse dressing, Geroosterde bietensalade met geitenkaas en tijm, Witloofsalade met appeltjes en postelein.

Sauzen en dips:

  • Cranberrie mayonaise
  • Vinaigrette van gepofte kastanje
  • Zwarte look dip
  • Compote van citrus en zoete ui
  • Rode biet ketchup

Assortiment vers brood, boter en olijfolie

Neem contact op

Winter BBQ Walking DinnerUitklappen

Prijs voorbeeldmenu € 75,00-

  • Coquilles met vergeten groenten, blanke boter en schuim van waterkers
  • Roodbaars met  geroosterde butternut, venkel en jus van gerookte garnaal
  • Wilde eend Peking Style
  • Soepje van aardpeer met gegrilde breydelham en truffel
  • Spiesje van wild zwijn met boskoop en veenbes
  • Gegrilde hazenrug  met gepofte knolselder, gegrilde boschampignons en jus van morilles
  • Tataki van hertenkalf met kweepeer, kastanje, mosterdkruid en  structuren van bietjes
  • Vacherin de Mont d’or  Fondue met Brioche, geroosterde noten en compote van vijg
  • Moelleux van donkere chocolade met mandarijn en basilicum

Neem contact op

Winter Tapa BBQUitklappen

€ 45,00- per persoon

  • Witte pensjes met choucroutte
  • Erwtensoepje met gegrilde rookworst en croutons
  • Jelle’s boke kaas
  • Ribbekes met Trappistenbier
  • Hertenburgertje met kweepeer, notensla en kastanje
  • Op sparrenhout gerookte zalm
  • Frikadellen met kriekskes
  • Fazantenworstje met savooikool
  • Smokey chocolademousse met hazelnoot en gluhwein

Neem contact op